​锰钢和碳钢比哪个比较好

　　​锰钢和碳钢比哪个比较好。

严格而言应当针对不同的环境应用来判定才行，但是对于刀具的认识，绝大多数朋友首先想到的应当是家庭中用刀。那样因为家庭中用刀，是针对一些食材，而且更期待刀具的使用寿命更长，因此选择用锰钢材质制成的刀，效果更好。

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锰钢​

放眼现在市面上售卖的刀具产品，大家都会发觉绝大部分都是采用了锰钢材质，而且大部分德国造的菜刀，在锰钢材质经历过多种锻造后非常的锋利，韧性也特别好，对应家里任何食材都能够满足需要。最主要的是，使用数10年不会有问题。

那么如果要在工业领域中的选择，则正好相反。如工业生产当中所使用的刀具就必须得放弃韧性，由于越是有韧性的刀具，在使用过程中就越容易出现钝的状况。即便是用碳钢材质制作成的刀具，经常出现崩裂的情况，都比锰钢做出来刀具更好用。

锰钢是一类高强度钢材，主要运用于需要经受冲击性、挤压、物料破损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，一部分断裂、变型，适用于发动机下护板。铸造耐磨钢板和抗磨钢以奥氏体锰钢为主，经适当热处理工艺的高合金钢也有很大的帮助，石墨钢则用于润滑磨擦的工况条件。